El 19 de març de 1840 es va posar la primera pedra del Mercat de Sant Josep, popularment conegut com la Boqueria, però la seva història es remunta al segle XIII. En l’actualitat, més de dos-cents comerciants apugen les persianes del mercat cada matí per oferir als veïns i als visitants una oferta gastronòmica i cultural única a la ciutat. Entrevistem Òscar Ubide i Marcet, el seu gerent, perquè ens expliqui la importància del mercat a la ciutat i la seva identificació amb el .barcelona.
-El Mercat de la Boqueria no és un mercat qualsevol. Com
influeix la vostra situació en la ciutat i el tipus de públic que hi va?
La localització, al mig de la Rambla, fa que el mercat
sigui molt visitat per turistes. S’hi fa una barreja de clients en què tant
trobem restauradors com locals o forans.
-La història del mercat es remunta segles enrere, quina
importància té per a la Boqueria mantenir aquest llegat i mostrar-lo al món?
És importantíssim en dos vessants: d’una banda, mantenir
una estructura, sovint arcaica, que continua oferint després de mil anys
productes frescos al client; d’altra banda, de cara als visitants, mostrar-los
un espai que en molts casos és més antic que els seus països. Això té una força
molt gran.
-Les activitats que s’hi duen a terme també van més enllà
de l’alimentació. Quins valors i quina rellevància aporten al Mercat de la
Boqueria les seves activitats culturals?
És una obligació per a nosaltres anar més enllà de
l’acció de compra i venda. Sempre hem estat molt vinculats al barri, la ciutat
i el país, per aquest motiu hem d’oferir al mercat cultura, nutrició,
tecnologia i totes aquelles coses que, lligades a l’alimentació, podem mostrar.
-Quina importància té per al Mercat de la Boqueria
disposar d’una pàgina web, per exemple, a l’hora de comunicar les activitats
que hi tenen lloc?
És el nostre aparador al món. Molta gent la consulta per
veure quines són les parades i on les poden trobar, i d’altres per mirar
l’agenda i veure quines activitats fem.
-Com ajuda la pàgina web del mercat a establir una
relació més estreta amb els veïns de Ciutat Vella?
Doncs precisament això: ajuda a identificar les parades i
les seves dades de contacte i permet consultar les activitats.
-Boqueria i Barcelona són dos conceptes que van lligats.
Quina importància té per al Mercat de la Boqueria la identificació a través del
domini .barcelona?
Tan bon punt va aparèixer el domini vam creure que aquest
sí que era el que lligava amb el mercat; més enllà d’altres de ja existents,
aquest reforçava la nostra identitat i la nostra imatge. Sempre que donem el
domini, l’interlocutor queda positivament sorprès.
-El domini .barcelona representa un mapa d’oportunitats
gastronòmiques, culturals, comercials o esportives per a entitats i projectes
emblemàtics de la ciutat de Barcelona. Com ajuda al Mercat de la Boqueria
participar en aquest mapa comunitari barceloní?
Creiem que, com a mercat i equipament emblemàtic de la
ciutat, afegim el nostre gra de sorra per reforçar el domini i el que això
representa, la potència i personalitat de la nostra ciutat.